Crème dessert chocolat maison

Pour Noël j'ai été sage... Enfin, apparemment, car j'ai eu la chance d'avoir la Yaourtière de SEB ! Je bassinais mes proches pour avoir ce fameux appareil (et j'ai bien fait d'en parler tous les jours hein) 😉
J'ai donc essayé à plusieurs reprise des recettes au fil de mes envies. Et pour le moment UNE recette se démarque (tout le monde en raffole, je n'arrive plus à fournir) !
Mais je ne vais pas garder cette recette rien que pour moi, je vous partage ça:

La vidéo se trouve ici 😉



Ingrédients (pour 6 crèmes desserts):
- 25 cL de lait demi écrémé
- 20 cL de crème semi-épaisse 15%
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 15g sirop d'agave
- 15g de sucre
- 100g de chocolat noir pâtissier


Préparation:
→ Faire fondre le chocolat avec la moitié de la crème (au bain-marie ou au micro-onde)
→ Dans un saladier: Mélanger l’œuf avec le jaune et y ajouter le sucre + le sirop d'agave. Bien mélanger, il faut que l'appareil soit mousseux
→ Incorporer petit à petit le mélange chocolat/crème à l'appareil mousseux.
→ Puis incorporer le reste de la crème ainsi que le lait.
→ Répartir dans les pots et les faire cuire comme indiqué par le fabricant (pour la Yaourtière SEB multi-délices: il faut remplir la base d'eau jusqu'au niveau MAX; puis programme sur le niveau 3 pendant 27 minutes pour 6 pots).
→ Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur pendant 2h environs, avant de les consommer (ils vont encore se raffermir avec les 2h de réfrigération).


Voici la Yaourtière de mon Noël: la SEB multi Délices 3 en 1
http://www.seb.fr/yaourtiere/yaourtiere-multi-delices.htm-0?famille=43-9

D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 crème dessert chocolat: 1 c-à-C de matière grasse + 1 portion de fruit (on compte 16g de chocolat noir et 5g de sucre d'ajout par pot) soit environs 130 kcal

Ce n'est pas à consommer comme un produit laitier, c'est beaucoup plus calorique (il y a l'oeuf, le sucre d'ajout et la crème. Vous pouvez alléger cette crème avec de l'édulcorant à la place du sucre par exemple).

Poisson sésame et sauce tomate

Recette express me voilà ! Vous le savez bien, j'aime cuisiner facile et rapide, mais le plus souvent 100% maison ! Pas de plats industriels à réchauffer.

Aujourd'hui, si vous êtes pressé, cette recette risque de vous plaire. Des morceaux de poisson au sésame grillé servi avec un coulis de tomate maison. Ça vous prendra 20 minutes et vous allez vous régaler ! A servir avec un peu de riz et une belle salade verte.




Ingrédients (pour 2 personnes environs)
- 200g de poisson blanc (cabillaud, colin)
- 40g de farine
- 1 œuf
- graines de sésames
- Sel / Poivres aux 5 baies

Préparation:
→ Sécher 4 morceaux de cabillaud avec du papier absorbant (si vous prenez du poisson blanc congelé, attendre la décongélation et bien absorber l'excès d'eau)
→ Saler les morceaux, les tremper dans la farine puis dans de l’œuf battu.
→ Faire griller à sec, à la poêle, vos graines de sésame.
→ Saupoudrer vos morceaux de poisson de graines de sésame grillées
→ Enfourner à 200°C (th 6 ou 7) pendant environs 12 à 15 minutes.

→ A servir avec un coulis de tomate (maison de préférence). Rien de plus simple: On enlève la peau des tomates ainsi que le pédoncule. On les coupe en petits morceaux et on les fait revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, d'ail et d'herbes de Provence pour moi :) Ça va cuire tranquillement. Et on assaisonne !


D'un point de vue nutritionnel:
1 part (soit 2 morceaux de poissons de 50g chacun environs) = 100g de viande/œuf/poisson + 1 c-à-c de matières grasses + 20g de féculents

Pancakes maison

Je ne sais pas vous, mais j'adore les brunchs du dimanche matin ! Même si je n'arrive pas à me lever tard, je passe ma matinée à préparer du sucré et du salé pour réaliser le brunch.
Ensuite, on ne mange que le soir (je vous rassure) et dans l'après-midi c'est marche ou course à pied (il faut bien éliminer toutes ces calorie, non?).

Je reviens donc avec une deuxième recette de Pancakes maison. Ma première recette de pancakes santé (avec flocons d'avoir et fromage blanc) est ICI. Aujourd'hui il s'agit d'une recette beaucoup plus classique. Je ne prends pas de pâte à tartiner industrielle: je remplace ça par du chocolat noir pâtissier fondu OU ma pâte à tartiner maison ICI 😊💪




Ingrédients (pour 3 personnes soit 9 pancakes):
- 150g de farine
- 25g de sucre en poudre OU 3g d'édulcorant
- 1 sachet de levure chimique
- 25g de beurre 1/2 sel
- 175mL de lait 1/2 écrémé
- 1 œuf

Préparation:
→ Dans un premier temps, mélangez: Farine + levure + sucre OU édulcorant
→ Faire fondre le beurre dans le lait et verse sur le mélange précédent.
→ Ajoutez l’œuf battu et bien mélanger (cela doit ressembler à de la pâte à crêpe épaisse).
→ Laissez reposer 30 minutes.
→ Faire chauffer une poêle avec de l'huile ou du beurre et disposer la pâte (essayez de faire une forme plutôt ronde).
→ Laissez cuire 1 minute de chaque côté.

C'est déjà prêt ! Régalez-vous 😉😊



D'un point de vu nutritionnel:
1 pancake = 60g de féculents + 3g de matière grasse + 3g de sucre si vous ne faites pas avec l'édulcorant

Brioches pétites chocolats maison

Pour vos matins d'hiver, je vous propose des petites brioches aux pépites de chocolat ! Je vous préviens que la réalisation de petites brioches ça se prépare.
En effet, il y a des temps de pause (assez longs) mais je vous assure que le résultat n'est pas comparable

Mais j'ai voulu me lancer dans la réalisation de minis brioches, j'en avait envie ! Cela fait 3 ou 4 ans que je n'avais pas renouvelé l'expérience. En effet, pendant mes études j'ai pu tester la brioche. Apparemment, je n'étais pas assez patiente car je ne respectais pas vraiment les temps de pauses au cela était un échec !

Aujourd'hui, la patience est là donc mes minis brioches sont bien réussies ! 😊


Ingrédients (pour 6 à 8 minis brioches):
- 1 c-à-S de lait (demi écrémé)
- 12g de levure de boulangère
- 350g de farine type 45
- 30g de sucre
- 6g de sel fin
- 3 œufs
- 120g de beurre (allégé à 60% de matière grasse et 1/2 sel pour moi)
- 150g de pépites de chocolats (noir de préférence car moins de sucres)

Un peu de lait pour la dorure, avant de les enfourner.

Préparation:
→ Dans un premier temps, il faut tiédir le lait pour ensuite y ajouter la levure boulangère. Le but étant de l'activer avec un liquide tiède (Attention à ne pas avoir un liquide trop chaud qui inactiverait le travail de la levure)!
Si vous avez un robot, cela vous économisera de l'énergie, mais cette recette est possible même sans robot ;)
→ Mettre dans la cuve du robot la farine + le sucre + le sel et mélanger.
→ Y faire un puits et y ajouter le mélange levure/lait ainsi que les œufs, bien mélanger.
→ Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir pendant plus de 15 minutes (la pâte doit moins coller qu'au début du pétrissage mais elle reste adhérente)
Première poussée: mettre la pâte dans un saladier à température ambiante et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer environs 2h
Quand les 2h ce sont écoulées, dégazéifier votre pâte (avec votre poing) et la retravailler pendant 5 minutes.
Deuxième poussée: recouvrir la pâte dans un contenant hermétique et la placer au réfrigérateur une nuit (donc 12h)
→ Une fois la deuxième poussée achever, sortir la pâte du réfrigérateur et de son contenant. Laisser à température ambiante 10 minutes
→ Vous pouvez ensuite dégazéifier comme précédemment (avec votre poing, toujours), l'étendre et la plier plusieurs fois sur elle même (on va recréer un réseau de Gluten)
→ Vous pouvez maintenant découper vos morceaux de brioches (j'ai pu en faire 8 unités), y ajouter les pépites de chocolats et les déposer sur une grille avec du papier cuisson)
→ Aplatir légèrement les boules
Troisième poussée: Couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante pendant 2h (pour ma part, je les ai oublié encore une nuit... les poussées sont bien longues je vous l'accorde)
→ Préchauffer le four à 180°C
→ Vous pouvez passer, sur vos petites brioches, un pinceau de lait pour la dorure
→ Enfournez (enfin!!!!) à 180°C pendant 20 minutes


Vous pouvez ensuite profiter de vos brioches. L'odeur à la maison n'est même pas descriptible ! MIAM !!
 

D'un point de vu nutritionnel:
1 mini brioche = 15 à 20g de matière grasse + 200g de féculents + 15g de sucre avec l'ajout de pépites de chocolat noir (= 1portion de fruit)



Jardin Déco: Découverte du site

Aujourd'hui je vous parle d'un partenariat (cela faisait quelque temps que je n'avais pas fait de découverte) ! il s'agit du site JardinDéco, vous ne le connaissez pas ? Vous allez voir, il y a des pépites à dénicher sur ce site là !
Si vous aimez l'univers de la cuisine, de la déco', du jardin... Vous devez venir visiter ce chouette e-shop. Les articles sont tendances mais surtout très abordables ! De quoi se faire plaisir avec un mini budget 😊

Je vous montre en image ma sélection de 3 produits que j'ai pu recevoir (mais beaucoup trop de choses m'ont plu) !


J'ai totalement craqué sur beaucoup de choses ! les prix sont très attractifs et la qualité, rien à dire !


Pour mes photos recettes ou encore comme déco', j'ai totalement craqué sur ce rangement d’œufs ! Tout à fait dans l'esprit que j'aime, un peu nature, bois, brut..



Je ne pense pas être la seule à adorer ce genre de bonbonnière en ce moment ?! Et figurez-vous que ce bocal est très accessible niveau budget (comparé au prix qui s'envolent chez maison du monde par exemple...) et sa taille est très satisfaisante. Pour ma part je l'utilise lorsque je fais des biscuits secs ou bien des barres de céréales/muesli maisons ! C'est très sympa et très convivial, vous ne trouvez pas ?
Le couvercle est en acier et hermétique (pour ne pas que vos biscuits ne se ramollissent !








Avec ce plateau, vous allez proposer vos fromages de façon élégante ! 😌🍴 Un plateau ardoise avec ses poignées métal argentées ainsi que son couteau. J'aime encore beaucoup l'esprit ardoise et pour ne pas rayer votre table, il y a des petits patins en dessous de ce plateau.
Moi qui n'avais pas vraiment l'habitude de proposer du fromage sur plateau, aujourd'hui cela me semble indispensable car beaucoup plus présentable 😉

Plateau à fromages à 15.90 euros


Alors, que pensez-vous de cette découverte ? Connaissez-vous le site JardinDéco ?

http://www.jardindeco.com#ae94

Un grand MERCI à Kevin ainsi qu'au site pour leur confiance et cette belle découverte pour moi 💞!

Voici le visuel du site internet:
http://www.jardindeco.com#ae94

Fagots d'haricots verts

Faire des fagots d'haricots verts maisons, c'est tellement meilleur ! En plus d'être bon, c'est très simple et rapide à réaliser. De quoi en confectionner même pour un dîner express (les soirs où l'inspiration nous manque par exemple).

Ces fagots accompagneront votre viande de fête ou encore un gratin Dauphinois ou des marrons (attention, les marrons restent très caloriques, au passage).

Cette recette reste très diététique, vous vous en doutez, non ? Les haricots verts sont des légumes très peu caloriques et le bacon fait parti des morceaux de viande maigres ! Donc si c'est bon et peu calorique, pourquoi s'en priver ?

Je vous laisse la recette:




Ingrédients (pour 2 personnes):
- 150g d'haricots verts congelés
- 8 tranches de bacon
- Assaisonnement: sel/poivre aux 5 baies

Préparation:
Commencez par cuire vos haricots verts (comme indiqué sur l'emballage si ce sont des congelés).
Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir.
Vous allez ensuite prendre une tranche de bacon et rouler une poignée d'haricots verts. Ainsi de suite jusqu'à épuisement de vos haricots verts.
Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes
C'est prêt ! 

J'ai pu confectionner 8 fagots avec 150g d'haricots verts et 8 tranches de bacon.
Consommez avec une viande, des pommes de terre...


D'un point de vu nutritionnel:
Pour 4 fagots d'haricots verts = 75g de légumes + 40g de protéines



Et pour rester dans les fêtes, je vous propose de découvrir les ustensiles Fiskars:


Pour retrouver les ustensiles c'est par ici:  FISKARS Cuisine

Si vous me suivez régulièrement, vous avez sans doute déjà vu cette marque sur mon article découverte (article mon avis sur Fiskars).
C'est un réel coup de cœur pour moi niveau qualité/prix.




















Voici les ustensiles présentés:

Connaissez-vous cette marque ? Quels sont vos ustensiles fétiches ?

 

Cheesecake Truite/Fromage frais

Aujourd'hui je vous propose une entrée pour vos repas de fêtes ! De quoi ravir vos invités en demandant peu de préparation !
C'est un cheesecake que je vais vous présenter, avec un coup de pouce de Shopix: leur mini hachoir ! Ce hachoir permet de réaliser cette recette en deux ou trois mouvements 😀 C'est du rapide en préparation et un peu de patience pour l'attente !

Je vous laisse avec la recette et biensûr, passez de très belles fêtes de fin d'année (car l'heure approche à grand pas)




Ingrédients (pour 4 personnes, 4 minis cheesecakes):
- 50g de gâteaux apéro' TUC (environs 13 unités)
- 50g de Truite fumée
- 100g de St Moret (ou autre fromage frais)
- 15 à 20g de beurre (allégé à 60% pour moi)
- Sel/Poivre aux 5 baies

Préparation:
Rien de plus facile ! Il faut hacher (à l'aide d'un hachoir, le miens viens du site Shopix, pour les petits budgets) les TUC avec le beurre pour pouvoir faire le biscuit.
→ A l'aide d'emportes pièces, tasser le biscuit
Enfourner à 180°C pendant environs 15 minutes
→ Une fois cuit, réserver au réfrigérateur sans enlever les emportes pièces (il faut laisser le temps au beurre de figer)
→ On s'occupe de la "crème": dans le même hachoir, hacher la truite (ou du saumon) avec du fromage frais. Ajouter plus ou moins des herbes, selon vos gouts.
→ Réserver au froid
→ Pour le dressage: dans une assiette démouler les gâteaux aux TUC et rajouter la crème fromage frais/truite. Décorer selon vos envies: lamelles de truite, biscuit émietté...




D'un point de vu nutritionnel:
1 mini cheesecake = 10g de féculent + 13g de protéine + 5g de matière grasse (donc 1 c-à-C) + 1 portion de produit laitier


http://www.shopix.fr/petit-electromenager-de-cuisine/2443-mini-hachoir-avec-bol-plastique-et-lames-inox-8713016040091.html

Pour retrouver le hachoir à 21.99 euros, c'est pas ICI

Fondue de poireaux et St Jacques

Encore une nouvelle recette plutôt complète ! Avec comme aliment phare: les noix de St Jacques (les fêtes arrivent, on se fait plaisir en famille avec ce genre de recette).
Vous allez retrouver un plat complet avec: légumes, féculents, protéines. Il ne reste plus qu'à prendre un dessert et tout ceci sera équilibré.
La preuve que l'on peut bien manger en se faisant plaisir 😉

Dîtes-moi quel est votre crustacé préféré ? 🍴 🍤



 Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 carottes
- 2 c-à-S de lait (1/2 écrémé)
- 8 noix de St Jacques
- 100g de riz
- 1 poireau
- 5g de beurre allégé (1/2 sel)
- 6 c-à-S de crème fraiche liquide allégée
- 1c-à-S de moutarde à l'ancienne
- 1 c-à-S d'huile d'olive (cuisson des St Jacques) (la mienne vient du site Cave à huile, la Angelica Portugal)
- Sel / Poivre 5 baies

Préparation:
Préparation de la fondue de poireaux: Faire revenir le poireau découpé en rondelles dans un peu de beurre fondu. Une fois que le poireau est fondu, y ajouter la moutarde ainsi que la crème fraiche allégée. Faire revenir à feu doux (si le feu est trop fort, votre crème va s'évaporer.. et cela augmenterai votre consommation)
Préparation de la purée de carotte: éplucher les carottes et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée (avec du gros sel car l'eau du bouillon ne servira pas. Dans le cas contraire, on aurait salé avec du sel fin), environs 20 minutes (planter un couteau pour voir la cuisson). Une fois cuites, les retirer de la casserole et les réduire en purée. Y ajouter le lait et l'assaisonnement: Sel / Poivre.
→ Pour la cuisson des St Jacques, elle se fait pratiquement à la dernière minute. Faire chauffer votre huile d'olive et y ajouter les noix de St Jacques. Saler et poivrer. La cuisson se fait à feux moyen jusqu'à ce que toutes les faces de la noix de St jacques soient dorées (comptez 3 minutes de chaque côté environs).
→ Faire cuire votre riz en suivant les indications sur le paquet (pour moi c'est du riz complet ou du riz sauvage, qui contiennent plus de fibres, bon pour la satiété et le transit).
→ Il ne reste plus qu'à dresser votre assiette, selon votre inspiration.


D'un point de vu nutritionnel:
1 portion = 150g de légumes (purée de carotte + poireau) + 100g de féculents (en fonction de votre plan alimentaire) + 100g de noix de St Jacques +1 c-à-S de matière grasse (avec 1c-à-C d'huile + 3 c-à-S de crème fraiche liquide allégée)


Vous pouvez retrouver d'autres huiles de qualités sur leur site: Cave à huile. Des huiles classées par pays, vous avez le choix !