Pains hamburger Maisons

Aujourd'hui on se retrouve dans une catégorie assez rare sur le blog: la boulangerie. Après beaucoup de "ratés" pour des brioches maisons, j'ai laissé de côté la boulangerie. Mais il m'a prit l'envie de réaliser moi-même mes pains hamburger maisons.
J'ai testé et j'ai réussi (en une seule fois, je précise) !

Pour tout vous dire, il n'y a pas photo entre les pains industriels et ceux fait maisons ! On s'est régalé et quelle fierté de présenter cela à sa famille (oui oui, j'étais bien fière pour une fois) :)
D'ailleurs, le mélange 6 graines de Farin'up s'y prête parfaitement, pour rendre le chapeau de votre pain hamburger appétissant !

Cependant, je vous avouerai qu'il faut anticiper et avoir du temps devant soi: pas tant pour la préparation mais surtout pour les temps de pause !


Ingrédients (pour 8 pains hamburger, que vous pouvez congeler après):
- 500g de farine
- 2 sachets de levure de boulangère
- 8g de sel (pour ma part c'est du sel au herbes qui donne très vite du gout)
- 15g de sucre
- 200mL d’eau tiède
- 75ml de lait 1/2 écrémé tiède
- 1 œuf
- 30g de beurre
Avant d'enfourner:
- Mélange 6 Graines Farin'up
- Lait 1/2 écrémé

Préparation (simple mais temps de pause long, je préfère vous prévenir):
Vous pouvez choisir l'aide d'un robot ou la force de vos mains et bras (bon courage) ;) Dans le bol du robot on va verser la farine, le sel, la levure et le sucre. Puis on va mélanger le tout.
Ajoutez l’eau, le lait tiède ainsi que l’œuf entier et pétrir pendant quelques minutes (2 à 5 minutes avec le robot, de double à la main).
Quand la pâte commence à former une boule (qui se détache des parois du robot), on peut ajouter les morceaux de beurre un à un.
Pétrir encore pendant quelques minutes (2 à 5 minutes).
Le robot à terminer son aide. Une fois la pâte sortie on va la façonner en boule et la mettre dans un saladier.
On va la laisser doubler de volume pendant 1h30 à 2h.
Une fois le temps écoulé, dégagez et pétrissez là rapidement avec vos mains, en la tapant.
Détaillez-la en 8 portions égales (100g par boule environs) ou moins, et déposer ces boules sur une plaque de cuisson (il faut espacer les bouler à 5cm minimum car pendant la cuisson elles vont encore gonfler)
→ Laissez-les poser 5 minutes.
→ Appuyez légèrement dessus afin de les aplatir et laissez gonfler pendant 1h30 en les recouvrant d’un torchon propre.
Faire chauffez votre four à 200°C.
Dorez les pains avec du lait puis saupoudrez-les de graines (les miennes viennent de Farin'up).
Faites-les cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus (à surveiller)
Laissez les refroidir sur une grille et réalisez votre garniture !


D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 pain: 250g de féculents (en effet, 500g de farine/8portions =62.5g de farine et 25g de farine équivaut à 100g de féculents cuits. Si vous souhaitez diminuer cet apport il vous suffit de faire plus de portions de pains hamburger) + 2g de sucre rapide + 4 g de matière grasse

Test du multi-griddler de Cuisinart

En test aujourd'hui le Multi-griddler de Cuisinart. Cela fait 1 mois que je teste cet appareil et quelle surprise ! Il n'est jamais rangé bien loin de mon plan de travail et je vais vous détailler ses fonctionnalité ainsi que mon avis.

Avez-vous un appareil multi-fonctions chez vous ? Cet appareil regroupe à lui seul 3 appareils grâce à ses plaques interchangeables.


Plusieurs plaques sont à votre disposition, d'où son nom "MULTI-griddler". Vous avez 3 appareils en 1 avec les plaques suivantes:
- Gaufres (recette de gaufres salées sur le blog)
- Grill (pour griller vos viandes sans ajout de matières grasses)
- Sandwich (pour des croques monsieur croustillants sans allumer le four)



Je ne pensais pas me servir autant de cet appareil ! Je le sort très souvent pour faire griller mes viandes (rouges ou blanches) pour ne pas utiliser de matières grasses. Sa charnière est ajustable suivant l'épaisseur de votre viande.




Ma recette de gaufres salées, juste ICI !



Deux voyants sur le dessus vous permettent de commencer votre cuisson lorsque l'appareil est chaud. Le voyant rouge est allumé lorsque vous allumez l'appareil. Après quelques minutes le bouton vert s'allume (très rapide contrairement à certains appareils, notamment le Gaufrier Tefal de ma maman), cela veut dire que vous pouvez commencer la cuisson de vos gaufres, croques monsieur ou viandes.


La marque Cuisinart se trouve un peu partout avec beaucoup de revendeurs comme: Boulanger, Darty, Alice délice, Du bruit dans la cuisine, Mathon...


Un peu d'histoire:
"2003-2013: La marque est parrainée par un chef légendaire, véritable ambassadeur de la gastronomie française, Paul Bocuse.Cuisinart se développe en Europe et dans les réseaux spécialisés, avec des appareils exclusifs : les Griddlers, une exclusivité Cuisinart, sont de véritables plans de cuisson multifonctions. À partir de 2013, Cuisinart implante la cuisson à l’extérieur de la maison, avec une nouvelle gamme de barbecues à gaz, ancrée dans l'imaginaire américain, ainsi qu’une gamme d’accessoires pour barbecue. Parallèlement, la Collection Griddlers s’étoffe de nouvelles propositions, fédérées dans le concept du Griddlering, ou l’art de l’Easy Good Food."

Vous pouvez retrouver la marque Cuisinart sur différents réseaux sociaux:


Vous avez sans doute deviné mon coup de cœur pour cet appareil et la découverte de la marque Cuisinart. Et vous, connaissez-vous cette marque ? Déjà testé ? Déjà entendu parlé ?

http://www.cuisinart.fr/


Quiche courgette/chorizo/mozzarella

On profite encore du beau temps avec des plats de saison, avant de retomber dans les plats en sauce de l'hiver. Vous savez sans doute que j'adore les quiches, qui peuvent être un plat complet et où l'on peut se faire plaisir en fonction de nos gouts.

J'ai testé une quiche avec mes restes: 1 belle courgette du jardin, des tomates cerises (du jardin aussi), de la mozzarella et surtout... du chorizo (ingrédient pratiquement inexistant chez moi). Mais cette combinaison d'ingrédients est totalement réussi !



Ingrédients (pour une quiche de 4 à 6 personnes):
- 1 Pâte brisée (pour la recette maison c'est ICI)
- 1 grosse courgette (la mienne venait du potager, sinon 2 moyennes)
- 60g de chorizo
- 1 mozzarella
- 3 œufs
- 100mL de lait 1/2 écrémé
- 100mL de crème liquide allégée (12%MG)
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- Assaisonnement: sel, poivre aux 5 baies, herbes de Provence...


Préparation:
Pour réaliser la pâte brisée maison: dans un saladier mettre la farine et y ajouter le beurre, le sel et les herbes de Provence. Écraser le beurre jusqu'à temps que se forme des morceaux assez grossiers de beurre+farine. Ajouter petit à petit de l'eau tout en essayant de réunir la pâte en une grosse boule (attention à ne pas ajouter trop d'eau, sinon remettre de la farine).
Réserver au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Laver et Découper en petits dès la courgette, les faire cuire dans une poêle chaude avec l'huile.
→ Découper en fines rondelles le chorizo.
→ Et faire de même avec la mozzarella.
→ Préparer l'appareil à quiche: battre les oeufs avec le lait et la crème. Assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence...)
Je fais toujours pré-cuire ma pâte brisée, pour ne pas que l'appareil dé-trempe ma pâte. Pré-cuire environs 10 minutes.
→ Une fois la pâte pré-cuite, ajouter les courgettes, les rondelles de Chorizo ainsi que la mozzarella.
→ Recouvrir de l'appareil à quiche et enfourner à 180°C pendant 25 minutes (voir plus, il faut surveiller).



D'un point de vu nutritionnel:
1 part de quiche = 50g de légume + 150g de féculent + 1 c-à-S de matières grasses (je compte l'huile mais aussi le chorizo qui fait partie de la charcuterie)+ 1/2 portion de laitage (avec la mozzarella)

Salade de chèvre chaud: Recettes et Cabas

J'ai pu vous parler du concept "Recettes & cabas" avec mon article ici. Aujourd'hui, je vous présente la première recette que j'ai réaliser avec les produits. Une bonne salade de chèvre chaud, parfaite pour cette saison !


Ingrédients (pour 2 personnes):
- 60g de crottin de chèvre (Rians)
- 4 tranches de pancetta (ou du bacon si vous voulez faire attention aux calories)
- 40 à 80g de pain (4 tartines)
- 2 œufs
- salade
- 1 c-à-c de miel
- Sel et poivre + vinaigrette

Préparation:
→ Découpez des tartines de pain (2 par personnes)
→ Ajoutez des rondelles de crottin de chèvre
→ Puis ajoutez une lamelle de pancetta
→ Y mettre un filet de miel
→ Enfournez au four à 200°C pendant 15 minutes environs
→ Faire pocher les œufs
→ Ajoutez de la salade verte dans votre assiette et assaisonner


D'un point de vu nutritionnel:
1 portion de salade de chèvre (c'est-à-dire: 2 tartines de chèvres chaud) = 100g de féculents (avec deux tartines de pain de 20g chacune) + 1 produit laitier + 60g de protéines (avec œuf et pancetta) + 1c-à-c de matière grasse (avec la vinaigrette) + un peu de légumes avec la salade mais vous pouvez rajouter des tomates pour augmenter votre apport par exemple.

Recettes & Cabas: Nouveau concept

Aujourd'hui je teste pour vous un nouveau concept. Qui n'a jamais été à court d'idées pour cuisiner un soir ou pendant les vacances ? Même étant une accros de la cuisine, il m'arrive d'avoir ce manque d'idées, surtout les dimanches soirs !

J'ai été contactée par Recettes & Cabas pour tester leur concept: choisir un repas, des recettes qui nous plaisent, le nombre de personnes et ensuite on vous envoie les ingrédients pour réaliser tout ça ! Cela reste des recettes faciles et très rapides !

Le concept détaillé:
"Chaque semaine, Recettes & Cabas vous propose un kit repas ou cabas prêt-à-cuisiner pour vos repas du quotidien. Le cabas contient les recettes et tous les ingrédients pré-dosés pour 4 repas !
Fini le casse-tête du manque d’idées au quotidien et la corvée des courses !
Les menus sont affichés plusieurs semaines à l’avance. Vous commandez en choisissant votre cabas Tradi ou VégéBio, votre semaine de livraison (commander avant le jeudi minuit pour être livré la semaine suivante) et votre cabas : « Duo », « Familly » ou « Familly plus » ;  vous récupérez votre cabas le lundi et n’avez plus qu’à cuisiner (30 minutes par repas, cuisson comprise) et vous régaler !"

J'ai choisis 2 recettes pour 2 personnes et lorsque j'ai préparé mon repas, j'ai pu mettre 30 minutes (montre en main) pour réaliser ces deux recettes (délicieuses au passage) !




Pour la livraison, rien de plus simple. Le colis est transporté dans un camion frigorifique, avec des pains de glace à l'intérieur ! De quoi garder vos produits frais. Je suis allée récupérer mon colis dans un point relais, le jour même de sa livraison.
Une fois ouvert, j'ai eu la belle surprise de trouver mes produits froids, ce qui m'a rassuré pour leur consommation.

Un cabas rempli de belles choses pour les recettes que j'ai choisi !



Voici les ingrédients (pour deux personnes) pour mes recettes:
- 2 crottins de chèvre Rians
- gousses d'ail
- 4 tranches de pancetta
- 1 salade batavia
- 400g d'haricots verts frais
- 270g de bœuf mariné au massala
- 1 melon
- 4 pêches
- des abricots
- 6 œufs


Conclusion: Pour moi, Recettes & Cabas reste une belle découverte ! Ce concept mérite d'être connu. 4 dîners pour deux personnes à 51.90 euros. Ce qui nous fait environs 6 euros par personnes pour un diner. Cela reste plus onéreux qu'un repas "basique" mais moins onéreux qu'un dîner au restaurant ! Je trouve que cela reste un bon compromis pour tester de nouvelles recettes avec de bons produits, sans se ruiner. Si vous êtes curieux de ces nouveaux concepts, c'est une chose à tester et à découvrir !

Les recettes arrivent juste après cet article. En attendant, dîtes-moi si vous avez déjà entendu parlé du concept "recettes&cabas" et qu'en pensez-vous ?




Marche et Podomètre

Aujourd'hui on fait une pause côté recettes et on parle activité physique, plus particulièrement de la marche. Ce que l'on peut conseiller c'est une marche régulière d'environs 20 ou 30 minutes.
Même si l'on ne s'exerce pas à cette marche quotidienne, en une seule fois, il faudrait atteindre 10 000 pas par jour. Et pour mesurer ceci, l'appareil indispensable se nomme podomètre.

Vous connaissez cet appareil ? Je vous présente celui de GEONAUTE le podomètre acceleromètre ONWALK 900 (restez jusqu'à la fin de l'article car un CONCOURS sera en ligne pour gagner: non pas 1 ni 2 mais bien 3 podomètres!)


Lors du démarrage, vous devez renseigner les premiers réglages, à savoir:
- l'heure
- votre Poids (cela permet de calculer la dépense calorique pendant votre activité de marche)
- votre Taille
- et +/- la Longueur de pas (vous pouvez très bien le laisser en auto, qui sera calculé par rapport à votre taille renseignée. Si vous le faite en manuel, il vous faudra marcher 10 mètres en comptant vos nombres de pas)

La remise à zéro se fait automatiquement, à minuit. Vous pouvez consulter vos performances des 7 derniers jours grâce à la mémoire du podomètre. C'est idéal pour faire nos propres statistiques.

Où le mettre ? 
C'est très simple, pour ma part je le clipse sur un pantalon (au niveau de la ceinture), mais vous pouvez très bien le mettre dans votre sac à main par exemple.

Quels renseignements donne cet appareil ?
Vous pouvez voir le nombre de pas réalisés, votre distance parcourue, les calories dépensées, votre temps de marche mais aussi votre vitesse moyenne.


Vos objectifs
Si vous souhaitez évoluer de jour en jour, cet appareil peut aussi vous programmer des objectifs personnalisés. Vous pouvez définir différents objectifs en terme de:
- nombres de pas
- distance parcourue
- calories brûlées
- temps de marche
Une jauge sur votre écran permet de visualiser votre progression par rapport à votre objectif.

N.B: Dans cet article, nous parlons bien de marche (plus ou moins rapide). Mais cet appareil n'est pas approprié à la course à pied, par exemple. La précision des valeurs sera alors amoindrie si vous l'utilisez pour un footing...

Où trouver cet appareil?
Vous pouvez le retrouver sur Décathlon à 19.99 euros ICI 
Ou sur le Site GEONAUTE au même prix, ICI




CONCOURS:
J'ai pu recevoir 3 podomètres (Merci à Géonaute et à Marine avec qui j'ai pu échanger), pour vous remercier de votre suivi et pour vous le faire tester ! Les 3 seront à gagner sur 3 plates-formes différentes:
- Sur le Blog
- Sur la Page Facebook: ICI
- Sur L'Instagram: ICI 

Conditions de participation sur le BLOG:
- Me laisser un commentaire avec votre adresse mail sous cet article
- Avoir déjà posté au moins 3 commentaires sur le blog (sous d'autres articles)
(et avoir une bonne étoile) :)

Je remercie Géonaute et Décathlon, pour leur générosité qui vous permet de gagner ces appareils !
Tirage au sort le Lundi 01/08/2016


Bonne chance à tous et bonne marche !

Nid de poireaux et bacon

Je vous présente un plat, plutôt pratique pour les soirs de "flemme" (oui, ça arrive à tout le monde) ! C'est très simple comme préparation. Pas besoin de 36 000 ingrédients ni même de matériel (pratique pour la vaisselle) !
Pour ma part, mon œuf à un poil trop cuit (zut zut zut) ! Alors essayez de ne pas faire la même erreur que moi et votre plat ne sera que meilleur ;)


Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 œufs
- 2 poireaux
- 100 mL de vin blanc de cuisine
- 100g de bacon
- 1 échalote
- 1 c-à-S d'huile
- Assaisonnement
Pour les mouillettes:
- 30 à 40g de pain
- 60g d'emmental

Préparation:
Préparer les poireaux en les lavant et en les éminçant finement.
Hacher l'échalote et la faire revenir à la poêle avec l'huile.
Y ajouter les poireaux
Couper en lamelles le bacon et l'ajouter à la préparation
On passe à la cuisson des œufs: Attention pour les œufs mollets.. Je l'ai laissé 4 minutes et c'était un poil de trop. Donc 3 minutes à partir d'un bouillon et pensez à stopper la cuisson avec un saladier d'eau froide (sinon l’œuf continue à cuire, même égoutté).
Préparer les mouillettes avec du pain et des tranches d'emmental





D'un point de vu nutritionnel:
Une portion = 100g de viande/œuf/poisson (avec l’œuf et le bacon) + 100g de légumes + 1c-à-c de matière grasse + 100g de féculents (si 40g de pain) + 1 portion de produit laitier (avec le fromage)

Gaufre Salée: Courgette/Pomme de terre

Aujourd'hui je teste mon nouveau gaufrier de chez Cuisinart ! Et pour cela je ne vous ai pas préparé une recette "basique" car je ne voulais pas faire de gaufres sucrées (ma recettes ICI). Alors, j'ai décidé de réaliser rapidement des gaufres salées !
Cela a été un réel succès !! Si vous n'appréciez pas plus que ça les courgettes, c'est le moment de faire la paix et d'y goutter.

Une recette rapide, car pas besoin de temps de pause (idéale pour les gens pressés). Je vous laisse avec ma recette, mais sachez que vous pouvez personnalisé l'ajout d'ingrédients.


Ingrédients (pour 4 gaufres):
- 30g de farine (sans grumeaux Farin'Up)
- 10g de beurre (allégée pour moi)
- 1 œuf
- 1/2 courgettes
- 100g de pomme de terre
- 20g de gruyère râpé
- assaisonnement: sel, poivre aux 5 baies, herbes de Provence... Selon vos gouts

Préparation:
→ Commencez par peler vos pommes de terre et lavez-les avec la courgette
→ Râpez les pommes de terre et les courgettes (si vous avez un hachoir cela va nettement plus vite qu'à la main, le miens vient de chez LACOR) !
→ Les conserver avec un papier absorbant afin d'éliminer le surplus d'eau
→ Dans un saladier, mélangez: Farine, œuf et beurre fondu
→ Ajoutez les pommes de terre et les courgettes râpées
→ Ajoutez le gruyère râpé et assaisonnez

→ Procédez ensuite par la cuisson de vos gaufres salées en fonction de votre appareil.
Pour ma part, j'ai utilisé le Multi Griddler de Cuisinart avec ses plaques "gaufres". L'appareil chauffe assez rapidement ce qui est un très bon point ! J'ai du attendre 4 minutes pour mes deux gaufres (qui dit mieux?). 
Un article détaillé sur l'appareil CUISINART sera bientôt en ligne !


D'un point de vu diététique:
Pour 1 gaufre: 50g de féculent (pomme de terre et farine) + 2.5g de matière grasse (soit 1/2 c-à-C) + 30g de légumes [+ 1/3 de fromage (produit laitier) si vous prenez 2 gaufres ! car avec une gaufre cela reste négligeable]

http://www.cuisinart.fr/
 

Sauté de porc MAGIMIX

Une recette à réaliser avec un COOK EXPERT de MAGIMIX (ou sans) ;) Toutes les recettes avec robot peuvent être adaptées sans robot !
Cependant, il est vrai que les robot sont un gain de temps lorsque l'on est pressé mais que l'on veut faire la cuisine. ADIEU les plats préparés du commerce, avec leur forte teneur en sucre en graisse et en sel ! Il faut que l'on se réconcilie avec la cuisine et le fait maison. C'est une question de santé.

Aujourd'hui j'ai voulu tester le sauté de porc avec mon robot Cook Expert. Préparation 10 minutes et cuisson 40minutes (tout seul, comme un grand). Autant vous dire que 10 minutes pour une recette comme celle-ci, c'est du rêve !

Je vous laisse avec la recette:


Ingrédients (pour 4 personnes):
- 600g sauté de porc ou filet mignon
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 300 mL d'eau
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 2 c-à-S de concentré de tomate
- 10g de Maïzena + 1c-à-S d'eau froide (pour délayer)
- assaisonnement

Préparation:
→ Coupez en gros morceaux le sauté de porc (enlevez le gras avec un couteau bien aiguisé).
→ Versez l'huile d'olive dans la cuve et y déposer le sauté de porc. Lancez le programme EXPERT, 7minutes / vitesse 1A / 120°C
→ Lavez, épépinez et coupez le poivrons en petits morceaux et coupez les oignons.
→ Ajoutez les poivrons et oignons dans la cuve. Relancez le programme: EXPERT, 5minutes / vitesse 1A / 120°C.
→ Ajoutez l'eau (300mL), le cube bouillon de volaille et le concentré de tomates
Assaisonnez (sel, poivre) et lancez le programme: MIJOTAGE.
5minutes avant la fin du programme MIJOTAGE, mélangez la maïzena avec la c-à-S d'eau froide pour délayer et verser progressivement dans la cuve (par l'ouverture)


D'un point de vu nutritionnel:
pour 1 portion =150g de viande/oeuf/poisson + 75g de légumes + 1 c-à-C de matière grasse

Riz au lait: Cook Expert Magimix

Je teste en ce moment le robot MAGIMIX.. Si un article complet sur les fonctions de ce robot vous intéresse, dîtes moi cela en commentaires.

J'ai tout de même attendu 2 semaines avant de l'avoir vraiment en main (en débauchant tard le soir, je n'avais pas vraiment de temps de me pencher sur la question)...

Après quelques recettes avec le COOK EXPERT Magimix, je l'ai adopté ! Ça nous change a vie.
Voici donc la recette de riz au lait, onctueux. Recette ULTRA rapide et très simple (merci le Cook Expert) !


Ingrédients (pour 6 ramequins):
- 90g de riz rond (spécial dessert si possible)
- 500mL de lait demi écrémé
- 30g de sucre OU 1c-à-C d'édulcorant + 1c-à-C de sirop d'agave (incidence moindre sur notre glycémie)
- extrait de vanille liquide

Préparation:
→ Placez dans la cuve le lait et le riz rond (lavé, rincé et séché) avec le sucre (ou équivalent).
→  Lancez le programme EXPERT, 30minutes / vitesse 2A : 100°C
→ A la fin j'ajoute mon extrait de vanille
→ Je l'ai servis avec un peu de fraises du jardin !



D'un point de vu nutritionnel:
1 ramequin =à peine 1 portion de produit laitier + 5g de sucre si vous utilisez le sucre semoule, si vous utilisez l'édulcorant et le sirop d'agave cela reste négligeable + 40g de féculents